Dari bermacam-macam sajian berbahan sayur yang sangat populer di dapur orang Indonesia, tumis pucuk labu menjadi salah satu hidangan sederhana namun memiliki rasa menggugah selera. Hidangan satu ini melibatkan memasak tunas muda dari tanaman labu yang kerap diberi bumbu sederhana untuk mempertahankan rasanya yang kaya namun tetap lezat.
Sajian ini juga bisa dimodifikasi sesuai selera untuk mencapai cita rasa yang diinginkan. Namun tentu saja, tumis pucuk labu yang lezat adalah olahan yang dibuat dengan baik karena bahan ini cukup sensitif bila tak dimasak dengan benar, khawatir sajian akan terasa getir dan gatal.
Untuk itu, kamu bisa menyimak sepuluh tips memasak tumis pucuk labu agar terasa lebih lezat dan tidak getir berikut ini.
- Pastikan memilih pucuk daun labu yang masih bagus dan segar. Hindari tanda-tanda kerusakan yang bisa bikin rasa sajian kurang maksimal.
- Siangi lalu cuci bersih daun labu di air mengalir. Remas sesekali untuk membantu membersihkan bulu halus pada batang daun.
- Jika ingin membersihkan bagian kulit terluar daun pucuk memakai pisau, pastikan dilakukan dengan cermat dan hati-hati.
- Rendam daun pucuk labu beberapa menit di air dingin untuk membantu menghilangkan sisa kotoran dan kulit halus secara maksimal.
- Setelah dicuci bersih, pastikan daun pucuk ditiriskan dengan baik supaya sisa air cucian tidak ikut termasak dalam wajan.
- Gunakan bahan dapur dasar untuk menambah rasa dan aroma pada tumisan. Misalnya bawang putih, bawang merah, dan cabai.
- Bila ingin mendapatkan rasa lezat dan bebas getir, masak daun labu bersama bahan yang tajam rasa, misalnya terasi atau saus tiram.
- Untuk membantu proses masak agar lebih maksimal, tambahkan air. Bila ingin lebih sedap, ganti menggunakan air kaldu.
- Selain dimasak pakai air kaldu, tumis daun labu ini juga bisa kamu olah bersama santan agar rasanya bertambah gurih.
- Tumisan sebaiknya jangan dimasak terlalu lama. Kalau sudah matang, segera matikan api agar teksturnya tidak terlalu lembek.
sumber: https://www.idntimes.com/food/diet/intan-5/tips-memasak-tumis-pucuk-labu-c1c2.
